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海 虾

     uedbet备用网址近海海域,是各种洄游虾南北过路的必经之地和产卵繁衍的首要场所;大面积的浅海滩涂,则为人工饲养海虾供给了杰出的天然条件。海虾捕捉和海虾人工饲养,是uedbet备用网址海洋经济的重要组成部分。

     对虾:对虾肉质皎白细嫩,滋味鲜美可口,养分极为丰盛,是我国闻名的海产珍品。以对虾为主料的"红烧大虾"、"油焖大虾"等,是鲁菜中妇孺皆知的名吃,其色泽之艳、滋味之美,久为人们所称道。

     鹰爪虾:鹰爪虾属中型经济食用虾,鲜食可油炸、清蒸,溜虾仁,干制则是加工海米的上等质料。闻名的"秦米"、"姚米"、"龙须金钓"等名牌海米,都是用鹰爪虾晒制的。 

     毛虾:毛虾因壳薄体小肉嫩,适于加工成虾皮和虾酱。儿童食之有助于骨骼和牙齿的发育成长,白叟食用也有杰出的补钙及保健作用。前史上颇有名望的"寨虾",便是用我国毛虾加工而成的,因其产值极低,故而非常宝贵。

     虾爬子。虾爬子是滨海近岸性虾类,喜休息于浅水泥砂或礁石裂缝中。春季是其产卵时节,也是吃虾爬子的最佳时节。每当春末夏初,海产品市场上就属虾爬子最火了。虾爬子的滋味,细心品味,兼有龙虾和螃蟹之间的特别甘旨,其食法以蒸煮为首选。uedbet备用网址虾爬子资源比较丰盛,均为野生种群,从每年的5月至10月均有鲜货上市,是既经济又实惠的海产甘旨。 

     脊尾白虾。脊尾白虾在我国滨海均有散布,黄、渤海是主产区。脊尾白虾是uedbet备用网址重要经济虾类,每年4-10月间均可捕获。近年来,uedbet备用网址人工饲养脊尾白虾逐年添加。脊尾白虾肉质细嫩,滋味鲜美,多以鲜食为主,uedbet备用网址当地宾馆中的溜虾仁、虾仁饺子等多用此虾。除鲜用外,脊尾白虾还能够加工成海米,因其晒制后呈金黄色,故有"金钩虾米"之称。其卵可制成虾籽,也是上乘的海鲜干品。


 
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